今冬、すでに新酒を何本もしぼられた北島酒造さんへ

ちょっとお邪魔させてもらいました。

 この蔵は滋賀県の南部、旧東海道沿いにあります。

さすが東海道。

昔から人の往来が絶えなかった江戸からのメインストリートだから

街道沿いには酒蔵がけっこうあるんですよ。

 北島さんから東西にすこし走れば三蔵ありマス。

この蔵の「北島」銘柄シリーズは綺麗・スッキリを身上にされてマス。

 当店で販売している「純米・渡船」1800mlはスッキリとしていながらも

ほんのりと味があって、とても飲みやすい一本です。

 今日はこの蔵の純米生酒に南高梅と紅映(梅)を漬け込んだ

梅酒をご紹介デス。 あ、この方が蔵元の北島専務さんです。

　あえて生酒を使うことによって、

仕込みに使う氷砂糖を通常の1/10に減らせたそうです。

 純米生酒と梅からの糖分を活かした甘味が味わえマス。

 スゥ〜っとした梅の香りがあり、日本酒感がなく、

微かな渋味の上に蜜のような甘やかさが淡く広がり、

梅のエキスを飲んでるよう。

瓶の首にかかる素敵な首飾りに北島酒造の思いがみえます。

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この梅酒は産地指定名称として認められている

球磨焼酎(熊本)の中の堤酒造が米焼酎で仕込んだモノです。

原材料は米焼酎・梅・氷砂糖のみを使用していて

添加物など一切無しの正統派？ですよ。

 梅酒は数多くありますから、先ずは原材料のシンプルなモノを

選ばれてみてはいかがでしょうか。

とてもまろやか〜

極上梅酒は・・・こちらでど〜ぞ＞＞＞

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2007年に「紅南高」という梅酒で大阪は天満天神梅酒大会の

グランプリを受賞した和歌山の蔵元です。京都宇治産の緑茶を原料に独自の技術で醸し、

この蔵では様々な梅酒を造っており、そのなかでも

この「紀州・緑茶梅酒」はなかなかクセがあってイイ梅酒。

梅、砂糖、醸造アルコール、緑茶エキスが原材料でアルコールは１２度。

じっくり熟成させた梅酒です。

緑茶のさわやかな渋みと梅酒独特の甘み、

それに南高梅の酸味が絶妙なバランスの日本のリキュールです。

緑茶が口中の油をスッキリしてしてくれるので、

焼肉、焼き鳥など油分のある料理との相性がバツグンです。

緑茶梅酒は・・・こちらまでど〜ぞ＞＞＞

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浪乃音酒造さんのリキュール『かぼスッキリ』

秋口に発売してから絶好調。

柑橘系で甘さもあるから女性向きだと思っていたら

なんと男性にも受けがイイ。

あれこれ飲んでる合間のちょいと一杯に

サッパリしてて合うからイイそうです☆

酎ハイ好きなら間違いなく口に合う筈

この『男のちょい割る強ソーダ』なら

炭酸が強いから少しのソーダで

サワーが作れるから

持ち味が薄まらなくてお勧めデス〜

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純米酒にとっぷり漬け込んでお楽しみにしてた梅酒。

一度梅を抜いても一度入れてしばし。

焼酎で漬けるよりも早く仕上がります。

 甘めなお酒を使えば氷砂糖もあまり入れなくてオッケー

  ロックで飲むと旨いのですよ〜

キッチンにドンっと置いてるせいで、ついつい飲んでしまうし…

こんなではキッチンドランカーでしたっけ？になりそう

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原材料はレモンだけ。

純米酒ならぬ純レモン酒ですって。

広島の大長レモン使用だそうですが・・・

てっきり　レモンの産地　って海外ばかりかと思ってましたわ。 


なかなか微妙なモノですなぁ〜 


若干の苦味と独特のアルコール感、レモンの特徴がよくでてマス。。。。。。。。。

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今日、たまたま貰っちゃいましたよ角玉ちゃん！

 米焼酎で仕込んだこの梅酒。

まるでにごりワインのように、

グラスの向こうは見えましぇ〜ん。

味について多くは語るまい・・・・

ただ「旨い」それだけです。

 さぁ今度は「梅ほのか」

純米酒で仕込んだ梅酒の登場デス。

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昨日、滋賀の浪乃音酒造へ立ち寄ったところ、

蔵元の中井氏が瓶を手にニコニコしながら

「美味しいですから。

    ひと瓶すぐ飲んじゃいますよ〜」とのコト。

それが「かぼスッキリ」という日本酒ベースのかぼすリキュール。

まず外観？見た目はご覧のとおりにごり酒の様。

ただ沈殿はしませんよ。     ん？この香りは何？

香りで判りやすいのはレモン・ライム・ゆず辺り。

では、ひと口いただきま〜す。

 「え！旨い〜美味しいカクテル！」

 まず口中にスーッと爽やかさが広がり、

次に甘味と酸味が抱き合いながら転がり込みます。

ちょい刺激しながらかぼすの旨味が膨らみ、

その下に何の酒？って感じでアルコール感が。（７〜８度）

喉ごし爽やか。この爽快感、かぼすのすっぱさが効いてます。

冷やすか氷を入れてロックで飲みましょう。

私の店で販売しまぁす。商品画面にはまだ載せてないので

ご希望の方はこちらへメールを下さいませ＞　お問合せ

「かぼスッキリ」720ml　1,260円

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この角玉梅酒の芋焼酎角玉ってのを勧められて…ん…どうも最近この角玉さんに縁があるみたい。　大阪の街でもお店の看板に角玉梅酒入荷って書かれていたり。。。オリがからんでいて薄にごりっぽくてたしかにうまい 。

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角玉梅酒 米焼酎ベースでアルコール12度。なんともラベルが可愛いので見てやって下さい中味については滓絡みの薄にごりで味はしっかり旨味もしっかり。

個人的には焼酎ベースより日本酒(純米酒)ベースの梅酒が柔らかくてアルコールの尖った感が少なくて好みなんです。

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