店長ドコ行ってんの？？お酒、器のネット販売店chocotte店長サトちゃんは、じっとしていません。プラプラっと出かけた時に美味しいお酒をみつけたり、面白いコトや人々と出会います。 |
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喜楽長〜大吟醸〜滋賀
口元では微かな香りだが、口に含むと、 とても華やかでいてキリッとした甘淡い香りが広がり、 思わずひとりでニヤついてしまって・・・ いやっ、もっと上品な表現で・・・ 顔が綻(ほころ)んでしまいました。 さすが喜楽長。 さすが杜氏の四天王、天保正一の大吟醸。 どこかに引っかかることなく、 スルスルと喉をすべり落ちてゆく果実感溢れる旨い酒。 大吟醸クラスのお酒も時折は、飲むべしデスなぁ
  一博／中澤酒造という蔵〜� �以前は３銘柄 「栄冠」「湖東自慢」「てんびん の里」を造られていました。 今、発売されている「一博」は、 蔵元の息子さんである中沢一洋さんが、 隣町にある畑酒造で蔵人をしながら ひと冬にタンク１本だけ仕込んでいるお酒なんです。 何やら訳ありそう・・・ いきさつを一洋さんに訊いてみました。
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一洋さんは２３歳の頃に清酒製造技術講習を受講。 周囲の反対をよそに、実家の中澤酒造に入り 坂頭宝一 杜氏( 能登杜氏 )のもとで２年、 蔵仕事を経験したのち、自蔵は休造となってしまう。 酒造りを諦めれない彼は、その後、 静かに他所の蔵で働き始めたのです。 それが「大治郎」という銘柄で評判の蔵、畑酒造でした。 畑酒造は、中澤酒造のある五個荘町(ごかしょうちょう)に 隣接する(旧)八日市市（現）東近江市に在ります。 この辺りは天保正一杜氏の「喜楽長」や「松の司」など １０もの酒蔵が在る琵琶湖の湖東中部に位置します。
一博／中澤酒造という蔵〜��〜
いつか実家の蔵を自分で再開するために 内谷 博(71)杜氏のもとで大治郎さん、蔵人１名と共に 酒造りに専念。 ４年目(平成16年度)からは 「一博」となる酒を ひと冬にタンク１本、仕込み始めたのです。 この方が一洋氏 タンク１本( およそ白米７５０キロ )を純米酒として仕込み、 生酒・火入れ酒として平成１７年から発売開始。
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とても祖父の厳しい反対を押し切って 家業 ( 酒造業 ) をやっちゃうようには見えません。 酒造業は非常に厳しい状況にあると苦言を呈する祖父、 実家蔵の休造という現実。 厄介ごとの山へ登ろうとする 一洋さんに気負いは感じられません。 「日本酒が好き」 「酒造りって良い仕事でしょ」 って気持ちが溢れている、そんな人物です。 「いつか蔵を再開します」 そんな彼を待っているかのように、 蔵では今も清水が滾々(こんこん)と湧き出ています。
一博／中澤酒造という蔵〜�ァ�一洋氏が年に一本、自ら仕込む純米酒「一博」です。 量にしておよそ1800ml瓶で９００本。 これを生酒と火入酒にして通年販売中。 その内の３００本はうすにごり酒として２月、３月で完売。 「薄にごりはできれば夏頃まで 熟成させてからがより美味しいのですが」と一洋氏。 仕込む純米酒には 「こだわり農産物( 減農薬50％以下 )」滋賀県/環境こだわり農業課 の米「吟吹雪60％精米」を使用。 水は鈴鹿山系からの伏流水による井戸水。 酵母には金沢酵母1401号。 一博／中澤酒造という蔵〜�Α�
火入酒として寝かせてから発売する分を増醸するけれど、 あくまでも純米酒「一博」のみを造るとのコト。 通常３５％程度の酒粕が残るはずが ４５％にもなってしまい、お酒としての出来上がり量も 少なくなって焦ってしまった年があったり・・・ まだまだ始まったばかりの一洋氏の酒造り。 一洋氏の酒への想いは 「気がつくと瓶が空っぽになってるような、 食中に飲み続けれる酒を目指す」 東海道から分岐して続く中仙道沿いにある休造蔵。 この蔵から蒸気が立ち昇り酒香が漂う日が愉しみです。
濃旨KOIUMA ビター
行くたびに違うのを買っても次々新手が出るから なかなか制覇でけませんわ。 このMAXIMカフェラテ・プレミアムテイスト濃旨ビターは 柔らかな苦味にまったりしたコーヒーミルク味。 ビターならもう少し苦味を下さい・・・ この「濃旨」こいうまって表現イイですね〜 マキシムコーヒー頑張れ〜 ちなみにこれはサークルKサンクスPB商品・・・？
スペインのタバコ＆葉巻
地タバコ・安価で、日本での缶ピース的な存在。 普通のタバコは「Tabaco rubio」 強いタバコは「Tabaco negro」 メンソールは「Mentolado」 コイツはnegro/黒タバコで、しっかりとした 濃い薫りがたまらんくてファンになる方も多いはず。 シガー ( 葉巻 ) とシガレット ( タバコ／Tabaco negro ) があります。 しか〜し、今まで日本 ( といっても関西圏 ) では見かけたこと無い。 どなたか、売ってるトコご存知ないっすか？ こんなポスター発見〜
興味ないひとには？？？かなぁ 琵琶湖じゃけっこう熱くなってる釣り人いますからね〜 上の写真は知り合いの釣りキチ ｉ 氏。 しょっちゅうトロってはりますわ。 トロって・・・とは船を走らせながら魚を釣るトローリングの意味
再登場「角玉梅酒」
米焼酎で仕込んだこの梅酒。 まるでにごりワインのように、 グラスの向こうは見えましぇ〜ん。 味について多くは語るまい・・・・ ただ「旨い」それだけです。 さぁ今度は「梅ほのか」 純米酒で仕込んだ梅酒の登場デス。
竹生嶋／吉田酒造という蔵〜� �地元での清酒シェア６０％以上を占めている 正真正銘「これぞ地酒」 今のご時世、こんなシェア率は なかなか獲得できるもんじゃありません。 それは創業以来、貫いてきた酒質への 頑とした姿勢の賜物(たまもの)と言えるでしょう。 竹生嶋／吉田酒造という蔵〜�◆�「海津」という港町だったところに在ります。
町外れから延々何キロもつづく桜並木は通り抜けや湖上で花見を。
道路以外は常に雪が積もっていて、 屋根の雪下ろしが必要な位、雪国になっちゃいます。 「津」って地名につく所はおよそ港町として栄えたそうで 琵琶湖の周囲では大津・草津・塩津・今津等々。 今も海津には漁港があって、 氷魚(小さな鮎)・小鮎・イサザ・ゴリなどが水揚げされてます。 これが釜あげや飴炊き、醤油煮され、 これらを肴に地酒「竹生嶋」が飲まれているのです。
竹生嶋／吉田酒造という蔵〜��〜京都・大阪へ運ぶためにこの海津に丸子船 (木製)が出入りし、多くの人で賑わってたそうです。 当時の写真から様子がうかがえます。 今もこの辺りには大きな石積や桟橋の朽ちた 杭跡が残っています。 蔵のすぐ脇には巨大なケヤキが シンボルマークのように根を張っていて圧巻です。 竹生嶋／吉田酒造という蔵〜�ぁ�しっかりとした味旨を大切にする 酒造りをしている酒蔵なのです。 これは、味に現れていて、飲めばなるほどって思えます。 原材料となる米を惜しまず、 一番安い普通酒（通常７０％より上）にも ６５％精米（本醸造と同じ）を使い、コストより品質重視なのです。 本来の持ち味を賞味してもらいたいとの思いから、 品質保持のための最小限の濾過にとどめている。 (注)濾過次第で別物にまでなってしまいますから。 熟成の必要な酒には、じっくり時間をかけ 焦った出荷は一切しない。 この蔵は「濃密芳醇甘口」が得意なんです。 ここでの甘口とはさらりとした甘やかさです。
竹生嶋／吉田酒造という蔵〜�ァ�この蔵では、通常のラインナップとして約１８種類のお酒があります。 (※サイズ違い、生or火入れは除く) これに季節限定・数量限定商品が約１０種。 合わせて２８種類もあるんです！ 蔵元の店先にも全てがあるわけでなく、タイミングのモノもあります。 「竹生嶋」ネームのラベルで約１２種類。 「花嵐」「雪花」のようなダブルネーム商品が１６種類。 特徴的なのは千円台(７２０ml)での純米大吟醸「花嵐」。 それから４種類ある熟成酒たち。
[ 2007/09/27 11:31 ]
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