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能登の隠し味?「いしり」 


20071225165224.jpg200712251652254.jpg

なかなか旨いこのいしり!


まぁ言えばナンプラーみたいな醤油で


イカの内蔵と塩だけで出来てます


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隠し味には勿論、醤油代わりに刺し身にも~能登秘伝だそうで、


能登から蔵へ蔵人と共に来てるまま炊きのおばちゃんが作る


蔵人の食事に使われてました。


イカを内蔵と味噌とこれで炊いたのがまた格別!


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[ 2007/12/25 16:52 ] 美味しいモノ | TB(0) | CM(0)

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