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酒蔵へ 

200712281932474.jpg200712281932472.jpg


先輩の杜氏Kさんに呼ばれて酒蔵へ行ってきました。


 蔵によって広さは勿論、道具・設備や段取り、流儀まで様々に違ってて、


これまでの蔵勤めでは知らなかったことが山盛り。


例えば、今まで人力で運んでた米やタンク・酒粕や製品を楽々と短時間


で運ぶフォークリフト。


もろみ(しぼるまでのお酒)を冷やすのに使える製氷機。


5間や10間(9や18メートル)の酒造用の太い(缶コーヒーが通せる太さ)


ホースは硬くて重いのが多いがここには使いやすいモノも。


私が中に入って手をバンザイしても上端に届かない深くて巨大なタンクが


酒造には様々あって、ここでは20000リッターのタンクもあり、二階建て


位の高さ掃除をするのに高圧洗浄ウォーターガンは、20071228193247.jpg


相当な作業の効率化を図れますなぁ~ 便利モノがあれこれ。

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[ 2007/12/28 19:32 ] お酒の大事な話 | TB(0) | CM(0)

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