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朝の蒸米 

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多くの酒蔵では朝に、前日洗った酒米を蒸します。

洗米を入れた甑 ( こしき/写真では湯気の吹き出ている銀色の円筒形 ) に蒸気を入れて蒸しあげます。

1時間ちょっとで蒸しあがった酒米をスコップを使って掘り出しのです。

掘り出したら放冷機という網目のベルトコンベアのような上に入れて蒸したての熱い米の荒熱をとります。

冷ます温度は使い道 ( 麹米又は掛け米 ) などによって様々異なります。

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[ 2008/02/20 21:14 ] 未分類 | TB(0) | CM(1)

睡眠障害と30代,40代の転職

睡眠障害とは、いわゆる「不眠症」のことで、十分な睡眠が取れず、精神などに不調をきたす病気のことをいう http://marasmus.rcrane4law.com/
[ 2008/12/03 01:43 ] [ 編集 ]

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