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大吟醸の袋吊り 

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兵庫県は神戸市・灘の蔵で大吟醸の袋吊りがあると聞いて行ってみました。

朝7時すぎに芦屋へ着いたのでパンでも買おうかとパン屋の「ビゴ」の前へ。

するとまだ開いてない。

・・・で、別のパン屋を数軒。するとまた閉まってる・・・。

京都なんかだと朝7時には開いてるのになぁ・・・

そうこうしてたら袋吊りが始まる8時が近くなったので蔵へ。

この蔵ではタンクから約60枚の酒袋(布の袋)へ醪( もろみ )を入れて、小さなタンクに渡した竹に吊るすのです。

すると吊るされた袋からポタポタとお酒の滴( しずく )が垂れるのです。

これをタンクの下部の口から斗瓶( とびん/一升瓶(1800ml)が10本分入る巨大なガラス瓶)に受けて貯めるのです。

これが袋吊りの斗瓶取りなのデス。

雫酒(滴酒)とも呼ばれたりします。

自然にしたたり落ちるお酒なので柔らかな感じがしますね。
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[ 2008/02/28 20:53 ] 未分類 | TB(0) | CM(3)

この蔵は?

お久しぶりですv-290
灘ですか~近くです!

この蔵は福寿?
うちも岐阜のお酒ですが、袋吊りのお酒売ってます
お酒に無理させない優しい味ですよね
[ 2008/02/29 00:25 ] [ 編集 ]

久々ですね~

え~っと、この蔵は太田酒造デス。ここの杜氏さんと知り合いなので。
うさりんさんは熱心ですよね~
私はここしばらく、蔵で手伝いしてマス
[ 2008/02/29 00:47 ] [ 編集 ]

トレンチコート情報局

トレンチコートの検索サイト。アクアスキュータム、GREEN、ユナイテッドバンブー、メンズ、バーバリーなどトレンチコートに関する各種情報をお届けしています。 http://malnutrition4.hartmerrell.com/
[ 2008/11/30 03:02 ] [ 編集 ]

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